午餐來台北凱撒品嚐外帶年菜，今年台北凱撒獲得三項大獎。外帶年菜可以選套餐也可以單點。今日菜色中，以東港櫻蝦臘味飯最令我眼睛一亮，素來不愛油飯的我也覺得美味，得獎實至名歸。
台北凱撒王朝中餐廳的菜式，素來是我的心頭好。今年凱撒在年菜評比中，以佛跳牆、東港櫻蝦臘味飯、蘿蔔絲酥餅獲得獎項肯定。感謝公關邀請，午餐來到台北凱撒品嘗外帶年菜之八寶迎春套餐。套餐內容含有兩項得獎作品：王朝經典佛跳牆與東港櫻蝦臘味飯。台北凱撒的蘿蔔絲酥餅是單點外帶的品項，席間有不少忠實擁護者，也一併上桌讓大家解饞。台北凱撒的主廚很重視健康觀念，以東坡肉為例，燒製軟腴豐美的口感是少見的淡醬感；佛跳牆滋味醇而湯品不濁。八寶芋泥基底是芋頭加鮮奶，捨棄豬油可能的滑潤，八寶芋泥配茶剛好。
享用外帶年菜。選擇潽菊來配餐。
闔家團圓五福拼：燻蹄、黃金烏魚子、滷牛肚、涼拌川耳、海蜇皮。
燻蹄煙燻香足、黃金烏魚子與海蜇絲中規中矩、涼拌川耳Q中帶脆、香滷牛肚帶著一點辣味的刺激感，還有絲清新香氣，師傅解釋加了香茅提味。
藥膳紹興醉白蝦，這道端出時，就能聞到藥膳香氣。精選白蝦燙熟後再泡入以當歸、人蔘、枸杞、紅棗、陳年紹興花雕酒製作成的醬汁中。外帶在家享用時，我會想在燙把麵線拌醬汁。
王朝經典佛跳牆是今年的得獎菜色，外帶佛跳牆時會附上這個柿子甕，取新年事事如意的吉祥意。
主廚先控制火候，花費六小時熬出金黃色湯頭，其中各式湯料則是先炸後滷，提升香氣風味，最後再加上擁有豐富膠質的月眉翅。
台北凱撒也有提供小鍋佛跳牆，附上較小的柿子甕。
蒜茸粉條蒸扇貝，新鮮大扇貝以蒜茸醬相佐，下方墊著粉條。 入口彈牙滿口鮮蝦的鮮甜滋味，營養豐富又能滿足視覺與味覺雙重享受。
粉條入口格外Q彈，主廚表示使用的是日本葛粉。
才端上八寶套餐的四道菜，餐桌已有澎湃之感。
古法油醋海皇斑，主廚選用一斤以上的石斑魚，先將魚身油炸成飛躍狀，醬汁則使用蒜頭、辣椒、青葸、香菜、花生等調製出古早味醬汁。其他秘製配料完美比例調製而成。這道年菜有魚躍龍門的視覺效果。
實際品嘗，魚皮酥脆醬汁微鹹有香是好味。
江蘇金牌東玻肉。
主廚嚴選五花肉，先以大火蒸煮，再放進主廚特製醬汁滷製，為防止豬肉因接觸空氣而變得乾硬，滷汁上特地覆蓋一層豬皮，讓鍋裡溫度更均勻，實際上是入口即化的滋味。
金牌東坡肉會附荷葉夾。
東港櫻蝦腊味飯，這道也是得獎年菜。主廚選用台灣長糯米加上數種豐富食材，鮮美甘甜的東港櫻花蝦與香味十足的臘腸均做好合適的處理功夫。
實際入口臘味飯粒粒分明而適口，巧妙地在醬汁入味與乾爽間取得合適的定位，櫻花蝦有香，臘味有甘，難怪這道年菜能得獎。
冠軍八寶甜芋泥，特選台中大甲芋頭，加入牛奶做成基底芋泥，舖上甘納豆、冬瓜糖、葡萄乾。
八寶芋泥配茶很好。
因為本桌有凱撒蘿蔔絲酥餅的愛人，午餐除了八寶迎春套餐，也品嘗了金牌蘿蔔絲酥餅，這道酥餅是台北凱撒王朝餐廳的經典菜色，今年重返榮耀的獲得獎項肯定。 蘿蔔絲酥餅嚴選嘉南平原新鮮蘿蔔，去皮僅取中心甜味最足之處、切絲、脫水，拌入炒香的洋火腿、蝦米與特調辛香料，油、水、麵三者以完美比例調和，並以烘烤方式。
即使很飽了，我總是還能吃下這裡的蘿蔔絲酥餅。蘿蔔絲酥餅是單點外帶菜色，12入460元。
今日品嚐的台北凱撒的外帶年菜，八寶迎春套餐內容有：闔家團圓五福拼，藥膳紹興醉白蝦，蒜茸粉條蒸扇貝，王朝經典佛跳牆，古法油醋海皇斑，江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾) ，東港櫻蝦腊味飯，冠軍八寶甜芋泥；凡於2019/1/18前預購，即可享有早鳥優惠價7,999元。也有五福套餐，內容有：藥膳紹興醉白蝦，古法油醋海皇斑，江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾) ，東港櫻蝦腊味飯，冠軍八寶甜芋泥；於2019/1/18前預購，即可享有早鳥優惠價3,999元。另有蘿蔔絲酥餅等多樣單點外帶菜色。為了慶祝重返榮耀的年菜獎項肯定，台北凱撒更推出了得獎組合禮盒，包括佛跳牆，東港櫻蝦臘味飯與蘿蔔絲酥餅，得獎禮盒訂價是3500元。除了外帶年菜之外，也可以在台北凱撒訂席圍爐喔，
圍爐與外帶年菜更多詳情，請見 台北凱撒大飯店官網 或 Facebook粉絲專頁：「台北凱撒大飯店」
訂位/預購服務專線：02-2311-5150 轉2331至2333 (3F王朝餐廳)。
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